Salsa macha con piloncillo: lleva arándanos y pepitas y 'está buenísima
Les comparto la receta de la salsa macha tramposa que se prepara en minutos y sabe a que te tardaste un montón en hacerla.
El sonido del aceite caliente sobre algún ingrediente es uno de los regalos que me ha dado internet, gracias a que se puso muy de moda preparar chili crisp, un tipo de salsa aceitosa china, y muchísimos creadores hicieron videos de esta maravilla, incluida yo.
Mi versión es más un híbrido de la salsa macha con semillas tan gustada en México con el método de preparación del chili crisp chino. El resultado: una salsa deliciosa, llena de texturas y capaz de darle vida a la quesadilla más triste del mundo.
Tiene un poquito de todo: lo dulce del piloncillo, lo ácido de los arándanos, lo picante del chile y la cebolla; lo crujiente de las semillas. Exactamente lo que necesita una salsita para ser muy especial.
Ingredientes:
1 cucharada de la parte verde de un par de cebollas cambray
1 cucharada de la parte blanca de un par de cebollas cambray
1 cucharada de arándanos secos picados
3 cucharadas de chile de árbol picado súper finito
1 cucharada de pepitas
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de piloncillo molido
1/2 taza de aceite de canola o algún aceite neutro
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes menos el aceite.
Calienta el aceite en un cacerolita hasta que al agregar una hojuela de chile salgan burbujas.
Con mucho cuidado, vierte el aceite caliente sobre el resto de los ingrediente y mezcla.
El calor del aceite despertará todos los sabores para crear una salsa riquísima.
La foto es muy fea, pero se me perdió la que había tomado. Perdóooon.
Les dejo el video aquí para que vean el proceso de preparación.